Gérer votre stock d'ingrédients
Inventaire ingrédients avec alertes rupture, déduction auto à chaque vente, suivi du coût matière.
Étape par étape
Accéder au stock
Sidebar → Stocks. La liste de tous vos ingrédients avec quantité actuelle et seuil d'alerte.
Filtrer et rechercher
Barre de recherche par nom + onglets de catégories (Légumes, Viandes, Fromages, Boissons, Épices...). Les ingrédients sous seuil sont affichés en rouge.
Ajouter un ingrédient
Bouton "Ajouter" → renseignez nom, quantité, unité (kg, L, pièces), catégorie, coût par unité, seuil d'alerte.
Astuce : Le **coût par unité** sert à calculer la marge réelle de chaque plat (food cost). Important pour ajuster les prix.
Lier ingrédients aux plats
Dans la fiche d'un plat (Menu → Modifier), section Ingrédients : ajoutez les ingrédients consommés avec la quantité par portion.
Déduction automatique
À chaque vente d'un plat, scanR déduit automatiquement les ingrédients liés du stock. Vous n'avez rien à faire.
Alertes rupture
Quand un ingrédient atteint son seuil bas, vous recevez un email d'alerte et un badge rouge apparaît dans le dashboard.
Attention : Si un plat n'a plus assez d'ingrédients, il devient automatiquement "Indisponible" côté client jusqu'à réapprovisionnement.
Ce qu'il faut retenir
Pour les restos qui veulent un suivi pro de leur food cost et éviter les ruptures jour J. Module inclus, pas de frais additionnels.
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